Любое предприятие общественного питания, будь это скромное кафе или престижный реторан, подчиняется санитарным нормам и стандартам. Не последнюю роль здесь играет спецодежда (униформа) для персонала: для официантов, барменов и поваров, в том числе для кондитеров, пекарей и тестомесов, чье наличие и особенности должны быть регламентирован общим правилам бренда, определяющим внешний вид, фасон и материал спецодежды.
Разумеется, работники в зале, такие как официанты, бармены или буфетчицы на раздаче, могут иметь особую униформу, соответствующую имиджу заведения, но персонал кухни должен неотступно следовать санитарным нормам и одеваться в спецодежду, защищающую их от негативного воздействия кухонного жара, влажности и опасности обварится кипятком или горячим маслом.
Зачем нужна спецодежда (униформа) для официантов, барменов и поваров в кафе и ресторанах?
Стильная и качественная униформа для персонала вашего ресторана – это не только значимый элемент брэнда, но и показатель высокого уровня ресторана и сервиса. Кроме того, искушенные посетители, могут по униформе судить, насколько ресторатор задумывается над продвижением своего брэнда. Чтобы ваш ресторан выглядел солидно, униформу следует подбирать не как случайно – она должна соответствовать определенным требованиям: функциональность, привлекательность, стильность и соответствие концепции заведения.
С другой стороны, униформа дисциплинирует сотрудников и позволяет избавиться от стилистического разнобоя в одежде, если штат ресторана достаточно большой. Введение определенной униформы избавит управляющего от долгих объяснений по поводу того, как и зачем нужно правильно одеваться официантам, поварам и т.д.
Как выбрать униформу для официантов, поваров и другим работникам персонала?
Чтобы ввести униформу для ваших сотрудников, для начала нужно разработать ее дизайн, чтобы наряду со стильностью и стопроцентным отражением концепции она имела определенную функциональность, причем функциональность одежды для официантов, поваров, менеджеров, естественно, различна, но общие моменты стоит отметить.
Униформа не должна доставлять дискомфорт в процессе работы, она должна давать телу дышать, чтобы сотрудник чувствовал себя «свежо», кроме того, она должна соответствовать этикетным традициям (думается, негоже вводить мини-юбки для официанток элитных ресторанов).
Каким должен быть униформа для официантов и поваров?
Чтобы выбрать униформу для персонала, нужно предварительно разработать ее дизайн, чтобы, кроме 100% отражения стиля и концепции, она обладала определенным функционалом и, конечно же, функционалом одежды для официантов, поваров, менеджеров и др. сотрудников.
Одежда Официанта и Официантки
Официантки и кухонный персонал одеваются по-разному, но следует подчеркнуть общие черты. Униформа не должна вызывать дискомфорт во время работы, должна позволять телу дышать, чтобы сотрудник чувствовал себя «свежим», кроме того, она должна соответствовать традициям этикета (например, в элитных ресторанах неуместным будет смотреться предоставление коротких юбок для официанток).
Одежда Официанта
Safe Uniform предлагает уникальную услугу – пошив формы для официантов с учетом всех стандартов и пожеланий клиента. Когда вы приходите в ресторан или кафе, первое, что бросается в глаза, это внешний вид персонала. Униформа для официантов и барменов должна быть элегантной, лаконичной и практичной.
Как должны одеваться повара и другие работники кухни?
Существует определенная классификация кухонных должностей, с перечнем необходимой для работы униформы.
Спецодежда для поваров, в том числе для кондитеров, пекарей и тестомесов — униформа для всех одна:
- белая куртка или китель;
- брюки или юбка до колен;
- белый фартук; хлопчатобумажный колпак или косынка;
- полотенце;
- гироскопическая обувь на нескользящей подошве;
- перчатки или рукавицы.
Униформа для резчиков хлеба:
- санитарная обувь;
- белый хлопчатобумажный халат, надеваемый поверх обычной одежды;
- белые же нарукавники, шапочка или косынка.
Униформа для кухонных рабочих:
- санитарная нескользящая обувь;
- белая куртка или халат;
- фартук с водоотталкивающими свойствами;
- шапочка или косынка;
- рукавицы.
Униформа для мойщиков посуды и оборудования:
- белые куртка или халат;
- нескользящая обувь;
- косынка или шапочка;
- прорезиненый фартук, полностью закрывающий грудь;
- резиновые перчатки.
Униформа для изготовителей полуфабрикатов из мяса, обвальщиков и пильщиков:
- белый халат или куртка;
- специальная нескользящая кожаная обувь или резиновые сапоги;
- фартук, нарукавники с водоотталкивающим покрытием или пропиткой;
- шапочка;
- перчатки, в том числе и кольчужные для пильщиков;
- для пильщиков и рубщиков фартук, укрепленный металлом;
- защитные очки.
Одежда для Поваров
Одежда для Поваров
Одежда для Поваров на заказ пользуется высоким спросом, ведь от удобства носки рабочей одежды зависит не только хорошее настроение шефа, но и мастерство поваров. Это не просто атрибут, который создает имидж. Такая спецодежда должна защищать от нежелательных последствий – например, это могут быть ожоги при готовке, пятна и так далее.
